日常洗碗時，就用抹布擦擦抽油煙機外表面，這樣，大清洗抽油煙機時就沒有那么多麻煩。
擺放不平的冰箱也會產生積水，可以調節冰箱底部前面的旋鈕解決這個問題。
一般的城市家庭廚房，總少不了冰箱、抽油煙機、洗刷池等。日常如何處理這些廚房用具出現的小問題，如何正確維護清理這些廚房用具，對于家務清潔常請保潔阿姨的年青一代來說，恐怕，也就是馬馬虎虎、大大咧咧地一把糊涂賬。以下，有四十多年下廚經驗的老年煮夫老石將自己廚具的保潔使用和維護體會做些介紹，其實，自己動手，除了可以省錢、有些滿足感，也是細致生活的一種體現。
抽油煙機
集油盒中先放個塑料袋，清洗就方便多了
Q：抽油煙機一般多久清洗一次？
A：抽油煙機的外表面，一般可以每天都抹一次。也不麻煩，日常吃飯后洗碗時，就可用抹布將抽油煙機外表面擦一遍，這樣能保持機身外表的干凈。抽油煙機的葉輪一般半年清洗一次，而集油盒則可看集油的情況來定。外表面的清洗，當用抹布擦感到黏糊時，就要加點清潔劑擦抹了。最好是把抹布用熱水浸濕，上面放少許清潔劑(應根據機身的油膩度，添加清潔劑兩到三次)，從里表面向外表面擦拭，至表面干凈光亮，再用清水抹布依次擦拭三次左右。
Q：集油盒里有那么多油，清洗有什么好方法嗎？
A：使用前，用與集油盒大小形狀差不多、稍長的透明塑料袋鋪放在盒子的里面，與內壁盡量貼好，長出部分翻卷到外表面并裝好。廢油快滿時取下盒子，小心地取出裝了廢油的塑料袋。這時盒子干凈，即使想要洗洗，也不需要用大量的清潔劑。
Q：抽油煙機的葉輪清洗最麻煩了，有什么好方法或要注意的？
A：抽油煙機的葉輪一般是塑料的，一般的情況下，可以采用下面的方法清洗：在確認停電狀態下，用螺絲刀將煙氣進口的保護網和過濾網螺絲拔出來，取下保護網和過濾網，放到少量的60%以上的熱水清潔劑浸泡。用廢棄的裝“領潔凈”之類的可擠壓噴射式瓶裝60%左右的清潔劑，啟動抽油煙機，在運行狀態下，對準葉輪運行方向，與葉輪保持一定的距離，成切線方向，間斷地向葉輪噴射，時間約兩分鐘。然后停止運行，拔下插座。葉輪清洗好后，將浸泡了一段時間的保護網和過濾網清洗干凈，必要時可以用不銹鋼絲球擦拭。在確認停電狀態下裝好過濾網和保護網。這種方法對于清洗時間間隔不長、油垢不多的葉輪效果不錯。
如果抽油煙機很久沒有清洗，或者家庭喜歡煎炒炸，造成抽油煙機葉輪油垢厚，附著很緊，則只有取下葉輪清洗了。確認抽油煙機處于停電狀態，用螺絲刀取下保護網和過濾網。用扳手擰下定位螺栓(最好是梅花扳手)，將葉輪取出放入浸泡了保護網和過濾網的盆子里一起清洗干凈。取下葉輪的風道用蘸了60%以上清潔劑的抹布或不銹鋼絲清潔球擦拭干凈。特別要注意下部出口是否有油垢塊堵塞了，若收集的油水流不出去，用手摸發現出口油水積存很多，就是出口被油垢堵塞了，要清理干凈。清潔劑擦拭干凈后，用清水抹布擦拭二次，裝上葉輪，擰緊螺栓，啟動抽油煙機運行一下，正常后，斷電裝上過濾網、保護網，再次試運行，能聽到很清晰、輕快的運行聲音，這個抽油煙機運行也十分平穩。清洗過程中，用螺絲刀、扳手等時，不要帶膠手套，以防打滑反而傷了手。
冰箱
擺放不平都可能導致冰箱里有積水
Q：冰箱冷藏室為什么老有積水？怎么處理？
A：現在，四至五口之家一般都是用直冷式自動除霜三門(冷凍、軟冷凍、冷藏三個室)冰箱。直冷式冰箱將冷氣管裝在冷凍室頂部和冷藏室里側中上部，利用空氣對流原理，冷熱交換。當開關柜門時，空氣進入低溫冷藏室內，水汽增加，加上蔬菜帶進的水珠等，在冷藏過程中就會結成霜。自動除霜冰箱每天二到三次除霜，除霜過程是將結成的霜化成水，經水槽收集排出機外。如果冰箱擺放不平，不利于水流入水槽；或水槽下水口被堵塞時，室內就會有積水，很不利于食品保鮮。如果是冰箱放置不平導致的，應及時調整，旋動冰箱底部前面兩個旋鈕，向左旋升高，向右旋降低。調整至冰箱整體稍微有點向后傾為止，判斷的方法是冰箱的門很好關閉，開啟也自然。水槽的下水口要及時疏通，每天拿菜時，都要順便看看水槽內是否有雜物，用配備的小通針檢查下水口是否通暢，確保下水正常。萬一堵塞了，用配備的小通針也通不開時，就不要盲目瞎來，最好請維修師傅處理。
Q：如何做到在清洗冰箱時不損傷冰箱？
A：使用得當的冰箱，各室都比較干凈。冷藏室一般兩星期清洗一次。清洗很簡單，可以不停電，打開冰箱把食物拿出來，先用干凈的抹布擦洗隔板和食物盒后，擦干放置，冷凍室、軟冷凍室的抽屜也可以這樣清洗。用溫水和抹布擦洗冰箱內里四壁時，遇到結痂、臟點，也可另取一塊抹布蘸熱水先敷在該處，擦好其他地方再擦就干凈了。切莫用不銹鋼絲球擦拭，以傷了塑料表面。冷凍室和軟冷凍室只有其上部冷氣管結冰影響到抽屜進出時才手動除霜。除霜一定要先停機，再用電吹風吹化冰塊，擦洗干凈即可。千萬不能用硬物敲打冰塊，以防傷了冷氣管。另外，不要用洗滌劑清洗冰箱，洗滌劑用在塑料表面，特別是冷藏室后面板，其殘留很難擦洗干凈，久而久之，就會出現異味。
洗刷池
不要隨意丟棄洗刷池內下水口的過濾蓋板
Q：兩個盆的洗刷池怎樣安裝更好？
A：在安裝時，因為是兩個盆的下水都連在同一個連通器上對外排，建議將洗相對臟些物品的大盆放置在下流水一側，不要小看這一處理，這樣能利用小盆的水流沖洗大盆排出的雜物，又不會有阻礙作用。
Q：為什么不要隨意丟棄洗刷池內下水口的過濾蓋板？
A：水盆內下水口都配備了一個帶橡膠墊的過濾蓋板，有的家庭因使用一段時間壞了，沒有及時配好，有的討厭加了蓋板后盆里的水流出慢，扔在旁邊不用。沒有這個蓋板，洗刷中的殘渣剩飯、雜物都流到下面的存水罐里，大部分可以隨水流流走，但仍有少量沉積下來，一段時間后，存水罐里沉積物越來越多，就會堵塞下水口，事情就變得麻煩起來。放好蓋板后，水確實流得慢，有時候很慢，有的人以為是下水口堵塞了，其實是因為下水口下部里面有空氣造成的。這時，只要拿開一下蓋板，就會發現有氣泡冒出來，水流就順了。因此，不必著急，也不要隨意不用蓋板。
Q：洗刷池堵塞了怎樣處理？
A：這時就要擰開下部的沉降分離罐，倒出里面的油膩雜物，再裝好。取下沉降分離罐前，一定要預先在下面放一個臉盆，接住池內和管內的剩水污物，以免弄得臟水流出。
炒菜時，最好先開抽油煙機十多秒鐘，形成一定的氣流方向，以利油煙的排出。炒菜后，不要急于停機，再讓它運行一分鐘左右，以便把廚房里殘存煙氣抽走。
有的家庭既有電磁爐又有煤氣爐，據說用電磁爐油煙會比用煤氣爐的多些，這是真的嗎？
是真的。電磁爐是靠電磁感應加熱放在上面的鐵鍋底，功率大，熱量集中在鍋底，煎、炸、炒菜時，油放到鍋里，很快被加熱，動作稍微慢了點，就會燒油，即使倒菜進去，鍋底的熱量不能很快傳遞、擴散到菜上，油仍舊被燒，這樣，就造成耗油多些，油煙大些。建議一般使用煤氣煎、炸、炒菜，煮菜、蒸菜、煮湯、燒水則用電磁爐。
炒完一個菜后，難免要刷一下鍋，刷鍋用的刷把，哪種比較好？
小的、有塑料柄、一頭圓塑料盤上生出短短的塑料軟條的刷把好。別小看刷鍋用的刷把，是個藏污納垢的地方。以前有用過竹子劈成的竹刷把，這種刷把便宜，柔軟好用，不足之處是里面容易臟，沒辦法清洗。后來使用帶柄的不銹鋼絲球的刷把，也好用，就是鋼絲內極容易藏污納垢，雖然可以拆下來清洗，畢竟麻煩。不知什么時候鋼絲斷了一截，掉進菜里，吃進肚子里，也有可能發生。現在用這種塑料刷把，好用，好清洗。白色的塑料軟條，有點贓物就看得見，在自來水下沖一下就干凈了。油膩粘多了，用點清潔劑清洗一下再沖洗干凈就好了。但要注意它怕火，要離熱源遠點。 |
